มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตศรีราชา |
|
คำอธิบายรายวิชา |
|
03763362
|
การวางแผนรายการอาหาร
|
3(3-0-6)
|
|
Menu Planning
|
พื้นฐาน (Pre-requisite) 03758111
พฤติกรรมของลูกค้า การประเมินต้นทุน การกำหนดราคาอาหาร และเครื่องดื่ม การออกแบบใบรายการอาหาร และเครื่องดื่ม
Customer behavior. Cost estimation. Pricing food and beverages. Menu setting and design.
|
|
|